Автор рецептаИлона Шахтихина
История рецепта
Однажды попробовала похожий салат в одном из ресторанов Москвы. Очень удивило сочетание мяса и мяты в салате. Долго пыталась приготовить дома что-то подобное, но так и не достигнув совершенства однажды попробовала использовать в салате филе-миньон. Так как мята как правило попадается слишком яркая... то добавляю в салат рукколу. Заправка также рождалась путем проб и ошибок, очень хотелось достигнуть оптимального баланса остроты, солености, сладости и пряности, наконец у меня это получилось) Кстати...теперь я часто использую мяту, до того случая считала, что она применима только к десертам и чаю))) Теперь решила поделиться этим рецептом. Надеюсь, что оно Вам понравиться)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе телятины | 300 г |
| Листья мяты | 1 пучок |
| Рукола | 50 г |
| Цукини | 1 штука |
| Кедровые орехи | 30 г |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Лимон | ½ штук |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Красный лук | 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления салата лучше брать филе-миньон. Обжариваем его на гриле (я обжариваю на гриль сковороде) по 5–7 минут с обеих сторон, приправляем перцем.
- 2
Берем листья мяты, рукколу, порезанный полукольцами цукини, порезанный полукольцами красный лук, перемешиваем, добавляем порезанный полосками филе-миньон.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Готовим заправку: для этого перемешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соевый соус и мед. Перемешиваем салат и заправку, добавляем кедровые орехи.
