Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф Гаянэ Бреиова, ресторан Gayane’s.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 160 г |
| Ростбиф | 200 г |
| Смесь салатных листьев | 80 г |
| Вяленые помидоры | 80 г |
| Свежевыжатый лимонный сок | 8 г |
| Камац-мацун | 160 г |
| Петрушка | 8 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Зерна граната | по вкусу |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Бальзамический крем | 40 г |
| Помидоры черри | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль. Обильно посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыть баклажаны и высушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Нож шефский - 2
Смазать с двух сторон полоски 40 мл оливкового масла и обжарить до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Выложить на салфетку.
- 4
Ростбиф нарезать тонкими дольками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Для соуса смешать камац-мацун, 20 мл оливкового масла, петрушку.
- 6
Мелкорубленный чеснок добавить по желанию.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 8
Микс салата промыть, смешать с 40 мл оливкового масла и лимонным фрешем, добавить соль и перец по вкусу.
- 9
На ломтик баклажана положить ломтик ростбифа, немного соуса, вяленые томаты, микс салата.
- 10
Завернуть в рулет.
- 11
Выложить на тарелку и украсить зернами граната, бальзамиком и помидорами черри.
