Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Антрекоты | 300 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Кумин (зира) | щепотка |
| Соевый соус | 50 мл |
| Молотый сушеный чеснок | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Красный лук | ½ головок |
| Перец халапеньо | 1 штука |
| Лайм | 2 куска |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Консервированная кукуруза | 200 г |
| Сушеная мята | 2 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Кинза | 1 пучок |
| Салат романо | 150 г |
| Подсолнечное масло | 70 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину нарезать очень тонкой соломкой и отправить в миску.
Инструменты
Нож шефский - 2
Мясо посолить, добавить белого, черного перца и немного измельченной в ступе зиры.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
В миску с антрекотом налить небольшое количество соевого соуса, насыпать 0,5 чайной ложки сушеного чеснока, 1,5 столовых ложки муки и тщательно перемешать.
- 4
Мелко нарезать половинку красного лука и халапеньо.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Перец и лук отправить в тарелочку, из небольшого кусочка лайма сверху выдавить сок, посолить.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
В разогретую сковороду налить достаточное количество растительного масла и отправить жариться мясо на сильном огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Деревянной лопаткой отделить кусочки мяса друг от друга и периодически помешивать. Мясо жарить до тех пор, пока кусочки не станут похожими на мясные чипсы.
- 8
После того как мясо пожарилось, шумовкой вынуть его из сковороды.
- 9
На вторую конфорку поставить сковороду, добавить несколько ложек масла из сковороды с мясом, обжаривать в ней мелконарезанный зубчик чеснока и консервированную кукурузу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 10
В сковороду с кукурузой добавить немного сушеной мяты и перемешать.
- 11
Небольшими квадратиками нарезать помидор и отправить его в миску.
- 12
На нарезанный помидор сверху выдавить сок из дольки лайма и посолить.
- 13
Туда же отправить обжаренную кукурузу, добавить из тарелочки лук с халапеньо, стебельки мелконарезанного пучка кинзы и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 14
На тарелку для подачи выложить листья салата, сверху на листья выложить содержимое миски с кукурузой и полить образовавшимся соком.
- 15
В тарелку добавить по краям кинзу, жареный говяжий антрекот и перемешать.
