Автор рецептаКсения Латинова
Морковь по-корейски придумали советские и постсоветские корейцы, проживающие на Дальнем Востоке (их еще называют «корё-сарам»). Это простой, но чертовски вкусный салат. Все, что нужно, чтобы приготовить его, — морковь, растительное масло, уксус, чеснок, молотый перец и сахар с солью. Можно натереть морковь на обычной терке, но лучше всего моркови по-корейски подходит «мандолина». Рецепты моркови по-корейски варьируются: где-то можноиграть с остротой, где-то со сладостью. Мы приготовили классический рецепт моркови по-корейски.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 1 кг |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Чеснок | 1 головка |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Уксус 9%-ный | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 30 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Натереть морковку на специальной терке или на обычной мелкой терке.
Инструменты
Держатель для терки
3Раздавить чеснок в морковь.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Добавить соль и сахар.
5Добавить черный перец и кориандр. Влить уксус.
6Лук мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Обжарить его на растительном масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8Как только лук стал золотистым, снять его с огня, добавить красный перец и перемешать.
9Добавить к моркови пряное масло, процедив его через сито, сам лук не нужен.
10Все это очень хорошо перемешать и дать настояться пару часов.
