Автор рецептаЕда
Рецепт от Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра «Зарядье».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 150 г |
| Картофель | 150 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Перепелиное яйцо | 4 штуки |
| Консервированный зеленый горошек | 150 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Огурцы | 100 г |
| Вареная колбаса | 150 г |
| Копченый язык | 150 г |
| Майонез | 200 г |
| Трюфельное масло | 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель и морковь отварить в мундире. Яйца (и те и другие) отварить вкрутую. Остудить.
Инструменты
Сотейник - 2
Очистить картофель, морковь и куриные яйца, нарезать кубиком со стороной 5–7 мм, так же нарезать колбасу, соленые огурцы и две трети свежих.
Инструменты
Нож шефский - 3
Перемешать нарезанные ингредиенты, добавить горошек, заправить майонезом и трюфельным маслом. Добавить соль и перец по вкусу.
- 4
Копченый язык нарезать тонкими кружочками. Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Оставшийся свежий огурец нарезать тонкими лентами.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Выложить смешанные ингредиенты в миску, украсить перепелиными яйцами, ломтиками языка и огуречными лентами. Сбрызнуть трюфельным маслом и подавать.
