Автор рецептаMasha Potashova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный перец горошком | 4 штуки |
| Куриная грудка с кожей | 1 штука |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Корень сельдерея | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Цветная капуста | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | 200 г |
| Соленые огурцы | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 120 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 40 мл |
| Горчица | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Зеленый лук с луковицей | 2 головки |
Инструкция приготовления
- 1
Куриную грудку на кости сварить с кожей, положив в кипящую воду и добавив ближе к концу перец и лавровый лист. Вынуть из бульона и остудить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Отварить морковь в кожуре в течение 15 минут.
- 3
Пока варится морковь, очищенный и нарезанный на ломтики корень сельдерея отварить в подсоленной воде 10 минут, разделенную на соцветия цветную капусту — в воде с добавлением соли и небольшого количества уксуса — 8 минут. Овощи откинуть на дуршлаг и охладить.
- 4
Сварить 2 яйца вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Зеленый горошек залить горячей водой, подержать в ней 5 минут и слить.
- 6
Приготовить майонез: выложить в чашу для блендера 1 яйцо, добавить соль, сахар, горчицу и взбить на высокой скорости до однородной консистенции. Постепенно вливать смесь масел, продолжая взбивать, пока не получится плотная устойчивая консистенция. К ней добавить сок лимона, еще раз взбить.
- 7
Мясо курицы разобрать руками на маленькие кусочки или нарезать ножом на ломтики, остывшую морковь очистить. Морковь, сельдерей, огурец и яйца нарезать кубиками, соцветия цветной капусты на небольшие кусочки. Лук мелко порубить. Горошек, лук, яйца, остальные овощи смешать с курицей, щедро заправить майонезом. Посолить по вкусу и хорошенько охладить перед подачей.
