Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Александр Макиенко, шеф повар ресторана «Дом культур».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 210 г |
| Морковь | 140 г |
| Вареные яйца | 250 г |
| Замороженный зеленый горошек | 210 г |
| Говядина | 350 г |
| Соленые огурцы | 210 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Дижонская горчица | 15 г |
| Подсолнечное масло | 200 мл |
| Вода | 50 мл |
| Винный уксус | 5 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 2
Отварить говядину на слабом огне в течение 3 часов до мягкости.
Инструменты
Кастрюля - 3
Картофель и морковь обернуть фольгой и запечь в духовке до мягкости 35–50 минут, в зависимости от размера.
Шпаргалка
Очистка духовки - 4
Для майонеза смешать 2 яйца, горчицу, уксус и соль.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 5
Энергично взбивая венчиком или миксером, ввести подсолнечное масло тонкой струей. Добавить воду для более легкой текстуры. Майонез готов.
Инструменты
Венчик - 6
Запеченные овощи остудить, очистить и нарезать кубиком.
Инструменты
Нож шефский - 7
Готовую говядину также остудить и нарезать кубиком.
- 8
Бланшировать зеленый горошек 20–30 секунд, затем охладить в ледяной воде.
Инструменты
Сотейник - 9
Нарезать кубиком вареные яйца и соленые огурцы.
- 10
Соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать. Оставить настояться 10–15 минут, а затем подавать.
