Энергетическая ценность на порцию

Калорийность669.5 ккал

Белки19.5 г

Жиры48.4 г

Углеводы38.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Стебель сельдерея	½ пучков
Сырой кешью	100 г
Морковь	1 штука
Перец чили	½ штук
Корень имбиря	2 куска
Кунжутное масло	2 столовые ложки
Соевый соус	2 столовые ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
2
Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3
Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.
4
Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
5
Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея

Совет по рецепту

Китайцы делают этот салат не острым, без соевого соуса, и с каким то другим маслом — бесцветным. Я так и не нашел, чем его заменить, поэтому родилась эта версия. Острота — очень теплая, греет не рот, а, скорее, желудок. Салат отлично разжигает аппетит, несмотря на то, что сам довольно сытный.