Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
В этом салате очень творчески продумано сочетание горьковато-орехового вкуса рукколы и medium-done тунца, сдобренных имбирно-лаймовым соусом и, конечно, ассорти из дружественных ингредиентов, среди которых - весьма полезные перепелиные яйца!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе тунца | 240 г |
| Рукола | 80 г |
| Авокадо | 100 г |
| Перепелиное яйцо | 4 штуки |
| Помидоры черри | 80 г |
| Лайм | 1 штука |
| Корень имбиря | 10 г |
| Каперсы | 15 г |
| Маслины | 30 г |
| Маринованный жемчужный лук | 20 г |
| Зернистая горчица | 15 г |
| Сахар | 4 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
С 0,5 лайма снимите цедру и выдавите сок, смешайте с маслом из-под вяленых томатов (40 грамм).
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Добавьте горчицу, сахар, нарезанный тонкой соломкой имбирь, посолите.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения соли и сахара; уберите соус в холодильник.
- 4
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде; очистите от скорлупы.
- 5
Очистите авокадо от кожи и нарежьте крупным кубиком; срежьте мякоть маслин с косточки.
- 6
Обжарьте тунец на раскаленной сковороде на оливковом масле с каждой стороны по 2 минуты, посолите, нарежьте на 8 частей.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Выложите рукколу в центр тарелки, рядом уложите кусочки тунца, разрезанные пополам черри и перепелиные яйца, каперсы, жемчужный лук, кубики авокадо, филе маслин; полейте рукколу и тунца соусом и подавайте.
