Автор рецептаBella Klein
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Филе анчоуса | 2 штуки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый белый перец | 2 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Дижонская горчица | ½ чайных ложек |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Французский багет | 1 штука |
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Салат ромен | 1 штука |
| Помидоры черри | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные грудки порежьте пластинами и замаринуйте. Для маринада смешайте 1 измельченный зубчик чеснока, пол ч. ложки соли, перец 1 ч. ложка, оливковое масло 1 ст. ложка и лимонный сок 1 ст. ложка. Мариновать 30 минут. Затем поджарьте их на разогретой сковороде до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны (не пересушите). Далее можно оставить их пластинами или порезать еще на ломтики.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Смешайте оливковое масло и 4 выдавленных зубчика чеснока и дайте настояться в течение получаса.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
В то время, как масло настаивается, сделайте гренки. Разогрейте духовку до 375 градусов. Для гренок лучше всего подойдет не свежий вчерашний багет. Нарежьте его кубиками, выложите на протвень, сбрызните слегка оливковым маслом и солью (можно добавить по вкусу итальянские травы, сухой чеснок и перец). Выпекать до золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Для соуса яйца согрейте до комнатной температуры. Вскипятите воду, выключите огонь и положите туда яйца на 1 минуту и сразу поместите под холодную воду. В большой салатнице разомните анчоусы и смешайте с вустерширским соусом, лимонным соком, горчицей, 1 ч. ложкой перца (если нет белого перца, возможно заменить на черный) и взбейте с яйцами до густой смеси. Далее ОЧЕНЬ медленно вливайте оливковое масло и постоянно сбивайте, все должно смешаться в одну консистенцию. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и хорошо смешайте (немного сыра оставьте для украшения). Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль по вкусу.
- 5
Разорвите руками листья салата, заправьте соусом, украсьте помидорами, гренками и тертым сыром.
