Автор рецептаКсения Большакова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Салат ромен | 1 штука |
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Белый хлеб | 300 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Горчица | 2 столовые ложки |
| Майонез | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Маслины без косточек | 6 штук |
| Огурцы | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим курицу. Куриную грудку разрезать вдоль, как на шницель, и слегка отобить. Чтобы довольно сухое и жесткое мясо куриной грудки приобрело сочность и мягкость, дадим птице промариноваться в специально приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1–2 часа.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
После этого обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Готовим сухарики (крутоны). Срезать корочку с хлеба, а мякоть порезать на кубики стороной 1 см.
- 4
В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
На противень выложить кусочки хлеба и сбрызгнуть их полученным чесночным маслом.
- 6
В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушить хлеб 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб не превратился в твердые сухари, а имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Готовим соус. В миксере смешать яичные желтки, горчицу, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, ввести тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавиь 50 граммов тертого сыра пармезан.
Шпаргалка
Как приготовить соус «Цезарь» - 8
Стенки салатницы натереть чесноком и рвем в нее листья салата.
- 9
Добавить огурцы, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить половиной соуса. Сверху выложить разрезанные маслины.
