Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 1 стакан |
| Вода | 2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленая стручковая фасоль | 900 г |
| Рубленая петрушка | 35 г |
| Измельченный укроп | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Масло из виноградных косточек | 2 столовые ложки |
| Салат ромен | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Выложите киноа в сито и промойте под холодной водой. Поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой, посолите по вкусу. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут, пока вода не впитается.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Слейте воду, накройте чистым полотенцем и крышкой и оставьте на 15 минут. Выложите в чашу для салата, перемешайте вилкой и оставьте остывать.
- 3
Тем временем очистите фасоль. В большой кастрюле доведите соленую воду до кипения. Отварите очищенную фасоль в течение 5 минут. Слейте воду и выложите в чашу с ледяной водой. После того, как фасоль остынет, аккуратно снимите шкурку. Это не должно занять много времени.
- 4
Переложите киноа в большую чашу. Смешайте с фасолью и зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
В маленькой чаше смешайте венчиком лимонный сок, уксус, соль по вкусу, чеснок, горчицу, соль и масла. Перемешайте с киноа и фасолью.
- 6
Выложите на большую тарелку и украсьте, по желанию, листиками латука.
