Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Стручковая фасоль | 450 г |
| Филе анчоуса | 3 штуки |
| Лимонная цедра | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Консервированный тунец в оливковом масле | 400 г |
| Листья петрушки | 70 г |
| Помидоры | 3 штуки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Оливки | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Залейте фарро водой в сотейнике так, чтобы вода скрывала крупу на 2 см. Щедро посолите и доведите до кипения, затем убавьте огонь так, чтобы вода несильно кипела.
- 2
Варите фарро 20-30 минут, иногда помешивая, пока крупа не станет мягкой, но не будет развариваться.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
По необходимости добавьте еще воды. Если вода останется после варки – слейте остатки.
- 4
Тем временем в другой небольшой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте фасоль и варите 2 минуты, затем выложите на ледяную баню или промойте под струей холодной воды, чтобы фасоль остыла.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 5
Блендером взбейте оливковое масло, лимонную цедру и сок, горчицу, шалот и каперсы. Нарежьте тунец и петрушку, добавьте в соус. Если смесь слишком густая, добавьте лимонный сок, оливковое масло или воду. Добавьте соль, перец по вкусу.
Инструменты
Блендер - 6
Перемешайте фарро с половиной заправки, попробуйте и добавьте специи по вкусу.
- 7
Вокруг фарро на тарелке красиво выложите фасоль, томаты, яйца, оливки. Сбрызните оставшимся соусом и подавайте на стол.
