Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий язык | 400 г |
| Латук | 1 штука |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук-порей | 1 штука |
| Репа | 1 штука |
| Букет гарни | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Оливки | 50 г |
| Горчица | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь, репу и лук-порей очистить.
Инструменты
Нож шефский - 2
Языки сполоснуть в холодной воде, поварить 5 минут в большом количестве воды, процедить, остудить, положить в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, черным молотым перцем и варить 1,5-2 часа.
Шпаргалка
Как сварить говяжий язык - 3
Промыть и просушить латук.
- 4
Сладкий перец опустить в кипяток, поварить 10 минут, процедить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать полосками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Приготовить соус из винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.
- 6
Языки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
- 7
Выложить листья латука, сладкий перец, на них — ломтики языка. Заправить салат уксусным соусом и украсить черными оливками.
Шпаргалка
Как подготовить оливки
