Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хурма | 1 кг |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Салатная смесь «Еда» | 150 г |
| Лук-порей | 2 стебля |
| Кедровые орехи | 20 г |
| Хересный уксус | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свиная грудинка | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Белую часть порея нарезать кольцами и бланшировать в подсоленной воде в течение двух минут. Можно добавить в воду еще небольшой кусок сливочного масла — масло сделает вкус порея более ярким.
Инструменты
Нож керамический - 2
Хурму (лучше королек или другие сорта, которые, будучи спелыми, сохраняют упругость. Также неплохо, если в хурме не слишком много косточек: плеваться ими во время еды — противно, а вытаскивать во время готовки — утомительно, кроме того — дырки портят внешний вид нарезанной ломтиками хурмы) нарезать ломтиками, пармезан натереть на крупной терке, свиную грудинку тонко нарезать.
Инструменты
Терка ручная - 3
Хересный уксус взбить венчиком с оливковым маслом, посолить и поперчить.
- 4
На тарелку выложить хурму, ломтики свиной грудинки и порей, сверху — салатную смесь и кедровые орешки и полить все это хересным винегретом.
