Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кольраби | 400 г |
| Красная чечевица | 450 г |
| Кускус | 150 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Шпинат | 150 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 160 мл |
| Белый винный уксус | 125 мл |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Карри | 1 ½ столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Чеснок раздавить при помощи пресса, взбить с белым винным уксусом и порошком карри. Постепенно вмешать масло, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Вскипятить воду в кастрюле, подсолить, бросить чечевицу вместе с тонко нарезанными листьями кольраби, варить около шести минут. Слить и промыть несколько раз холодной водой, чтобы остудить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В той же кастрюле вскипятить еще 300 мл воды, снять с огня, добавить 3 столовые ложки приготовленного ранее соуса, немного подсолить, засыпать кускус. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять пять минут. Переложить в миску, остудить.
Инструменты
Нож шефский - 4
К чечевице добавить полстакана соуса, нарезанную кубиками кольраби, мелко нарезанный зеленый лук (около 1 стакана), слегка перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- 5
Листья свежей мяты мелко нарезать (понадобится примерно полстакана), смешать с кускусом.
- 6
На большой тарелке разложить листья шпината, полить его парой ложек оставшегося соуса. В центре тарелки поверх листьев сделать горку из готовой чечевицы. Вокруг нее выложить кускус. Подавать с оставшейся уксусно-чесночной заправкой.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
