Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Лето время в которое мы можем насладиться вкусом молодого картофеля с рынка. Конечно, сегодня можно купить его в течение года в супермаркетах, но ничто не заменит вкус молодого картофеля с укропом, который мы помним с детства. Этот салат подсмотренный у Джейми Оливера напомнит многим тот самый вкус и раскрасит его в новые цвета.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодой картофель | 1 кг |
| Майонез | 50 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | ½ пучков |
| Маринованные огурцы | 40 г |
| Маринованные каперсы | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Натуральный йогурт | 100 г |
| Лимон | 1 штука |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Оборвите листья укропа со стеблей и мелок нарежьте, стебли сохраните.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Вымойте молодой мелкий картофель и нарежьте его пополам поперек.
- 3
Отварите молодой картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11–12 минут до готовности.
- 4
Слейте воду, удалите стебли укропа и охладите картошку.
- 5
Смешайте майонез, йогурт и горчицу венчиком.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 6
Мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы — должно получиться по столовой ложке в мелко нарезанном состоянии.
- 7
Когда картофель охладится до комнатной температуры, смешайте его с майонезной заправкой.
- 8
Мелко нарежьте зеленый лук. Количество может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий — 1 небольшой пучок, но можно взять больше.
- 9
Смешайте картофель с майонезной заправкой с нарезанными каперсами и огурцами.
- 10
Сбрызните оливковыми маслом, посолите и поперчите, добавьте половину нарезанного укропа и перемешайте.
- 11
Украсьте сверху мелконарезанным укропом и подавайте.
