Автор рецептаЕда
Куриным сердцам нужна сладость, тогда их терпкий нутряной вкус теряет лишнее и обретает легкость. В качестве сладости тут используют нектарины.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нектарины | 200 г |
| Куриные сердца | 160 г |
| Кислица | 20 г |
| Устричный соус | 30 мл |
| Кунжутное масло | 10 мл |
| Черный рисовый уксус | 10 мл |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Красный лук | 40 г |
| Лук-порей | 20 г |
| Зеленый лук | 5 г |
Инструкция приготовления
1Куриные сердечки очистить от сосудов и нарезать половинками. Лук-порей нарезать тонкой соломкой и залить ледяной водой на 5 минут.
Инструменты
Нож шефский
2На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем сердечки в течение 4–5 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3Нектарины нарезать кубиками размером с половинки сердец. Добавить к ним устричный соус, черный уксус, кунжутное масло, соль и сахар по вкусу, перемешать.
4Разложить нектарины в порционные тарелки, добавить нарезанный соломкой красный лук, половину кислицы, сверху выложить обжаренные сердца, украсить кислицей и соломкой из порея.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
