Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные жареные семечки тыквы | ¼ стаканов |
| Кунжутные семечки | 2 чайные ложки |
| Оливковое масло | 2 ¼ столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Авокадо | ½ штук |
| Физалис | 3 штуки |
| Лук-шалот | 5 головок |
| Перец халапеньо | ½ штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Салат ромен | 1 штука |
| Тосканская капуста | 100 г |
| Мята | 50 г |
| Петрушка | 50 г |
| Листья эстрагона | 50 г |
| Свежевыжатый сок лайма | 2 столовые ложки |
| Мелкие патиссоны | 10 штук |
| Баклажаны | 1 штука |
| Зелень | 1 пучок |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте на противне с бортиками тыквенные семечки, кунжут с маслом; приправьте солью. Запекайте, изредка помешивая, 6-8 минут до золотистого цвета (тыквенные семечки должны вздуться).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Соедините авокадо, физалис, лук, перец халапеньо, чеснок, листья салата и капусты, мяту, петрушку, эстрагон, сок лайма, половину обжаренных семян с ¼ стакана воды и измельчите в блендере до консистенции пюре; посолите.
- 3
Можно приготовить заранее: соус можно сделать за 1 день до приготовления блюда. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- 4
Разогрейте гриль до средней температуры (или нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне). Соедините в большой миске патиссоны, баклажан, лук, салат ромэн с маслом, смешайте, посолите. Запекайте овощи на гриле 5-10 минут, изредка помешивая, до мягкости и легкого обгорания.
Инструменты
Гриль портативный - 5
Положите немного соуса на блюдо (у вас должен остаться соус) и разложите поверх него овощи. Посыпьте травами и оставшимися семенами. Подавайте с четвертинками лимона.
