Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 90 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 160 мл |
| Тростниковый сахар | 2 чайные ложки |
| Тыква сквош | 2 штуки |
| Морская соль | по вкусу |
| Цикорий | 4 штуки |
| Красные яблоки | 2 штуки |
| Сушеная клюква | 100 г |
| Сыр с плесенью | 230 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыквы очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить сердцевину. Каждую половину нарезать на полукруглые ломтики толщиной 0,5–1 см.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Смешать в небольшой посудине сахар с 60 мл бальзамико. Застелить два противня пекарской бумагой, смазать ее оливковым маслом и разложить на ней тыкву. Смазать ее маслом, посыпать морской солью и перцем. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на пять минут, потом вынуть, смазать бальзамико с сахаром, перевернуть, смазать с другой стороны — и поставить в духовку еще на пятнадцать минут. Когда тыква станет мягкой, остудить ее.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Отрезать нижнюю часть цикория и разобрать кочанчики на листья. Яблоки нарезать на мандолине соломкой размером со спичку. Разложить по тарелкам цикорий, тыкву, яблоки, наломанный руками сыр и клюкву.
Инструменты
Мандолина - 4
Смешать 2 столовые ложки бальзамического уксуса с лимонным соком и 6 столовыми ложками оливкового масла. Приправить соус солью и перцем — и полить им салат.
