Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая спаржа | 750 г |
| Зеленая спаржа | 750 г |
| Рукола | 150 г |
| Клубника | 250 г |
| Листья базилика | 1 столовая ложка |
| Кедровые орехи | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 100 г |
| Белый бальзамический уксус | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отломать твердую часть стебля спаржи. Спаржу вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут. Сначала кинуть в воду белую спаржу, а через 5 минут после начала варки, добавить зеленую спаржу. Готовую спаржу вынуть из воды.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и разрезать пополам.
- 3
Рукколу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- 4
Приготовить карамель. В сковороду налить по 100 мл воды и белого бальзамического уксуса, положить сахар и, помешивая, уварить до загустения. В карамель добавить оливковое масло, хорошо перемешать, затем добавить базилик, посолить и поперчить по вкусу.
- 5
Разложить рукколу по тарелкам, сверху выложить спаржу и клубнику. Полить салат карамельным соусом и оставить на 30 минут.
- 6
Готовый салат посыпать кедровыми орешками и поперчить.
