Энергетическая ценность на порцию

Калорийность573.8 ккал

Белки31.5 г

Жиры46.9 г

Углеводы6.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Кетчуп	1 столовая ложка
Зернистая горчица	2 столовые ложки
Сахар	1 чайная ложка
Лимонный сок	2 столовые ложки
Оливковое масло	⅓ стаканов
Бальзамический уксус	2 столовые ложки
Рукола	2 пучка
Говяжье филе	500 г
Соль	1 чайная ложка
Сыр рокфор	125 г
Молотый черный перец	½ чайных ложек

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Смешать для соуса кетчуп, горчицу, сахар, мелко порубленный чеснок, свежий сок лимона или лайма, бальзамический уксус, оливковое масло (1/3 стакана), соль (пол чайной ложки) и щепотку черного перца.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Разрезать два больших стейка пополам, посыпать солью (пол чайной ложки) и перцем (1/4 чайной ложки).
Инструменты
Нож керамический
3
Смазать раскаленный противень или сковороду оливковым маслом, выложить на него мясо и отправить в максимально разогретый гриль на несколько минут (если гриль газовый, то на 4-6 минут). Не забыть один раз перевернуть мясо.
Инструменты
Сковорода-гриль
4
Готовые стейки вынуть из гриля и оставить, прикрыв фольгой. Через 5 минут нарезать тонкими ломтиками, как на бутерброды.
Инструменты
Нож керамический
5
Распределить по тарелкам свежую рукколу, сверху расположить ломтики мяса, полить приготовленным соусом и посыпать рокфором.

Совет по рецепту

Для этого блюда не обязательно использовать гриль. Можно поджарить мясо на сковороде, предварительно разрезав стейки на 4 части, чтобы быстрее приготовились и не были слишком сухими. Есть также версия рецепта с использованием мяса, оставшегося от вчерашнего обеда. В этом случае разогреть стейки до комнатной температуры и нарезать ломтиками.