Автор рецептаЛена Глушенкова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность840.1 ккал

Белки20.2 г

Жиры66.5 г

Углеводы38.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Мясо	1 кусок
Морковь	200 г
Белокочанная капуста	200 г
Свекла	200 г
Куриное яйцо	2 штуки
Майонез	1 банка
Картофельные чипсы	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Кусок хорошей свинины или говядины отбить, посолить, поперчить, нарезать на небольшие куски, тушить с небольшим количеством лука, головкой чеснока, горошком черного перца и лавровым листом.
2
Натереть сырые морковь и свеклу на мелкой терке, капусту нашинковать. Яйца сварить вкрутую. Подготовить картофельные чипсы. (Где-то половину пачки; это должны быть чипсы без наполнителя и ароматизаторов, например, "Чипсы с солью").
Шпаргалка
Как подготовить и нашинковать капусту
3
На большую тарелку, на дне которой - листья салата, выложить горками все ингредиенты, включая картофельные чипсы. Желтки выложить отдельно от белков. По центру - тушеное мясо.
Инструменты
Сушка-центрифуга
4
Полить все горки сверху майонезом. Посыпать зеленью. Поставить салат в холодильник.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5
Подавать можно двумя способами. Первый - все быстро смешать уже после подачи, прямо на столе и так раскладывать по тарелкам. Второй - вообще не смешивать и позволить сделать это гостям уже в тарелке, которым предоставляется самим выбирать, что брать с блюда.

Совет по рецепту

«Изюминкой» этого салата является то, что свекла используется сырая. Ингредиентов должно быть примерно поровну, т.е., если 200 гр. одних овощей, то 200 - и других, а мяса, конечно, можно побольше. Смешивают ингредиенты в том числе для того, чтобы еще больше размякли чипсы (уже политые майонезом), и, если вы жарили картофель дома, это уж точно не обязательно. Можно резко снизить калорийность блюда, заменив обычный майонез низкокалорийным, например, соевым, смешав его с йогуртом, или заменив домашним майонезом, салатной заправкой, скажем, из кефира, сделанной в домашних условиях. Салат позволяет экспериментировать, можно добавить еще зеленого лука, свежие огурцы и т.п. Успех этого простого и недорогого, но сытного и красивого блюда всецело зависит от того, какого качества оказалось мясо. На выбор мяса следует обратить особое внимание. Картофельные чипсы для салата можно не покупать в магазине, а сделать самим, обжарив ломтики картофеля в большом количестве масла. И еще: по вкусу можно добавить в салат немного чеснока, который следует натереть прямо на сырую свеклу или морковь перед тем, как поливать майонезом.