Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе сельди | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Соленые огурцы | 250 г |
| Огурцы | 250 г |
| Салат романо | 250 г |
| Яблоко | 300 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Говяжьи голяшки | 200 г |
| Сметана 25%-ная | 250 г |
| Горчица | 250 г |
| Сливочный хрен | 250 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Отварить говяжью голяшку в небольшом количестве воды. После закипания слегка посолить воду, добавить лавровый лист, лук и морковь. Варить от 1,5 часа, периодически пробуя мясо: готовая голяшка должна быть очень мягкой. Отварную говядину разделить на волокна, размять мясо вилкой или ложкой.
Инструменты
Нож шефский
2Отварить картофель в подсоленной воде вместе с долькой лимона — тогда картошка не разварится, и ее легче будет резать. Остывшую картошку, свежие и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
3Для заправки нарезать половину яблок очень мелкими кубиками. Соединить говядину с хреном, горчицей, сметаной и нарезанными яблоками.
4Соединить картошку и огурцы с заправкой. Выложить салат на порционные тарелки.
5Сельдь нарезать небольшими кусочками, положить их сверху на салат. Добавить листья романо, тонко нарезанное яблоко, слегка обжаренные кедровые орехи. Потереть цедру лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
