Автор рецептаЕда
Рецептом из меню ресторана «Инжир» с нами поделился шеф-повар Акмаль Ходжаев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Арахисовый соус | 120 г |
| Авокадо | 120 г |
| Капуста брокколи | 400 г |
| Виноград | 240 г |
| Рукола | 40 г |
| Изюм | 40 г |
| Свежие листья шпината | 40 г |
| Кедровые орехи | 20 г |
| Сумах | 4 г |
| Бобы эдамамэ | 80 г |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На дно большого салатника налить арахисовый соус и оставить его дожидаться основных ингредиентов.
- 2
Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать кубиками.
- 3
Брокколи разделить на соцветия и произвольно нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 4
Виноград промыть и разрезать пополам.
- 5
Руколу и шпинат промыть и отбросить на сито.
Инструменты
Сито - 6
Изюм промыть и отправить к зелени.
- 7
Приготовить соус: смешать оливковое масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
- 8
В глубокой тарелке соединить авокадо, эдамамэ, брокколи, виноград, руколу, шпинат и изюм.
- 9
Полить салат соусом, посыпать сумахом, перемешать.
- 10
Выложить салат на подушку из орехового соуса и посыпать кедровыми орешками.
