Автор рецептаDuran Bar
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Салат лолла-росса | 10 г |
| Латук | 10 г |
| Апельсины | 20 г |
| Говядина | 40 г |
| Соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Тимьян | 2 г |
| Свекла | 500 г |
| Сыр | 40 г |
| Чеснок | 2 г |
| Томатная паста | 10 г |
| Сливки | 50 мл |
| Французский багет | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину посолить, поперчить, добавить тимьян, перемешать и оставить минимум на час. Затем порезать слайсами для салата.
Инструменты
Нож шефский - 2
Свекольно-сырный мусс. У свеклы срезать макушку, добавить оливковое масло, соль, перец и запечь в духовке. После очистить от кожуры, натереть на терке и пробить в блендере, добавить сыр для улучшения вкуса.
Инструменты
Блендер - 3
Апельсин очистить от кожуры, порезать на некрупные сегменты. Для приготовления свекольной икры нужно взять 2 небольшие свеклы, почистить и нарезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле, добавить чеснок, перец, сахар и томатную пасту
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 4
Листья салата порезать. В сыр креметто добавить немного сливок и перемешать венчиком.
- 5
Для приготовления лукового багета лук обжарить. Перемешать с тестом, добавить сливочное масло и выпекать в духовке до готовности.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 6
Соус горчичный. В дижонскую горчицу добавить мед и перемешать до однородной консистенции, добавить растительное масло и сыр горгонзола и все перемешать.
- 7
На тарелку выложить заправленный салат, сверху икру из свеклы, мусс свекольный, апельсин, заправить горчичным соусом. Сверху выложить слайсы ростбифа на тонко нарезанный луковый багет. На тарелку выложить рядом мусс из свеклы.
