Автор рецептаEkaterina Gusakova
Сытный сложносочиненный салат, который можно готовить не только в будни, но и в качестве блюда на праздничный стол: за счет непривычных сочетаний, текстурной крупы и алой свеклы он выглядит нарядным и необычным. А еще таким салатом можно разнообразить постное меню или веганский рацион: все ингредиенты отвечают требованиям и первого, и второго.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булгур | 45 г |
| Сладкий перец | 10 г |
| Красный лук | 10 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Листья петрушки | по вкусу |
| Белый лук | 60 г |
| Чеснок | 20 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Карри | по вкусу |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
| Горчица | 15 г |
| Свекла | 1 штука |
| Тимьян | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
| Микс Монпелье «Белая Дача» | 16 г |
| Песто | 8 г |
| Хумус | 60 г |
| Сумах | щепотка |
| Помидоры | 40 г |
| Листья базилика | по вкусу |
| Пшеничная мука | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить булгур, смешать его с мелконарезанным красным луком, красным болгарским перцем и петрушкой. Заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
Приготовить смесь лук фри: нарезать белый лук соломкой, обвалять в муке, обжарить во фритюре до хруста. Нарезать колечками чеснок, обжарить и подсушить в духовке. Орехи запекать с приправой карри. Все смешать, измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Приготовить соус винегрет: взбить в блендере горчицу и сок лимона (30 мл), тонкой струйкой влить холодное подсолнечное масло (125 мл).
Шпаргалка
Как приготовить соус винегрет - 4
Посолить свеклу, добавить приправы (тимьян, розмарин, соль), подсолнечное масло, завернуть в фольгу, запекать. Нарезать дольками, обжарить в заправке бальзамик.
- 5
Микс-салат смешать с соусом винегрет.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 6
Выложить на блюдо полумесяцем слоями: сначала табуле, потом микс-салат, дольки томатов, базилик. Посыпать смесью лука фри, выложить 2 шарика хумуса, песто и свеклу. Приправить сумахом.
