Автор рецептаЕда
Рецепт от Родиона Садовского, шеф-повара ресторана Tutta la vita.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рукола | 50 г |
| Баклажаны | 180 г |
| Вешенки | 100 г |
| Киноа | 50 г |
| Соевый соус | 15 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Кисло-сладкий соус | 30 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Вяленые помидоры | 20 г |
| Кинза | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны вымыть, смазать растительным маслом, проколоть вилкой в нескольких местах вилкой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Киноа отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке, 7–8 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Достать баклажаны из духовки, дать им немного остыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками со стороной 2 см.
Инструменты
Нож шефский - 4
Листья кинзы нарезать, смешать с кисло-сладким соусом и заправить получившимся соусом баклажаны.
- 5
Вешенки избавить от жесткой подошвы и нарезать полосками. Обжаривать в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом 15–20 минут, грибы должны отдать всю влагу и подрумяниться. В конце заправить вешенки соевым соусом и снять с огня.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Руколу заправить оливковым маслом и выложить на тарелку. Сверху выложить печеные баклажаны, киноа, обжаренные вешенки, нарезанные томаты и рубленые листья кинзы. Сбрызнуть салат оливковым маслом и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
