Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лисички | 400 г |
| Тимьян | 4 веточки |
| Грибной бульон | 600 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сыр пармезан | 60 г |
| Ростбиф | 200 г |
| Авокадо | 240 г |
| Кунжутное масло | 80 мл |
| Свежий имбирь | 60 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Белые кунжутные семечки | 20 г |
| Соевый соус | 60 мл |
| Зеленый салат | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лисички промыть и просушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Раскалить сковороду и обжарить грибы на половине сливочного масла с тимьяном до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить лисички на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- 4
Залить в сковороду бульон, добавить вторую половину сливочное масла. Выпарить жидкость на медленном огне до загустения, чтобы получился соус.
- 5
Ростбиф тонко нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 6
Листья салата помыть и перебрать.
- 7
Подготовить второй соус. Смешать с помощью венчика кунжутное масло, имбирь, нарезанный мелкими кубиками, оливковое масло, белый кунжут, соевый соус.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 8
Нарезать произвольно авокадо.
- 9
Лисички полить соусом из грибного бульона.
- 10
Соединить вместе все ингредиенты.
- 11
Заправить салат соусом с кунжутным маслом.
- 12
Посыпать пармезаном. Подавать!
