Автор рецептаSvetlana Vaganova
История рецепта
На этот рецепт меня вдохновил мой супруг. Он большой любитель гребешков, но однажды он мне сказал, что ни разу не пробовал гребешки в каком-нибудь необычном виде. Я думала, чтобы сделать нечто интересное с ними и придумала необычную панировку. Плюс сочетание с остальными ингредиентами, а результат — прекрасный салат и высшая похвала мужа, хотя он гурман еще тот и кушал в лучших ресторанах Европы.))))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морские гребешки | 8 штук |
| Салатная смесь «Еда» | 150 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Сельдерей | 6 стеблей |
| Черствый белый хлеб | 50 г |
| Вяленые помидоры | 100 г |
| Маринованные мини-артишоки | 12 штук |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Дижонская горчица | 2 чайные ложки |
| Петрушка | 6 стеблей |
| Черная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сделать кляр для гребешков. Пармезан, сельдерей, петрушку, хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Гребешки разрезать на ровные половинки, обвалять в кляре и обжарить на гриле 7 минут.
- 3
Взбить оливковое масло и горчицу венчиком и заправить салатную смесь.
- 4
Разложить по тарелкам салатную смесь аккуратной горочкой. Артишоки разрезать пополам и положить по 3 половинки на порцию, по 4 вяленых помидора и по 4 кусочка гребешка. Салат украсить черной молотой солью и свежемолотым перцем.
