Автор рецептаАлексей Зимин
Отличный вариант для тех, кто сидит на белковой диете: яичный белок смягчает яркий грибной вкус, желток же послужит салату легким соусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность302.6 ккал
Белки15 г
Жиры25.7 г
Углеводы2.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Шампиньоны | 500 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Рукола | 200 г |
| Лимон | 0.3 штук |
| Растительное масло | 70 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками и обжаривать на растительном масле, пока грибы не пустят сок. Тогда посолить их, поперчить, затем переложить в отдельную емкость и убрать в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Жидкость из-под грибов заправить молотым перцем, соком лимона и рубленой петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
На сливочном масле поджарить глазунью из 6 яиц. Посолить, поперчить.
- 4
На тарелки выложить руколу, сверху — грибы и по фрагменту глазуньи (1 яйцо на порцию). Полить соусом из-под грибов, посыпать тертым пармезаном — и подавать.
