Автор рецептаЕда
Рецепт от Виктора Гримайло, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность520 ккал
Белки19.7 г
Жиры41.5 г
Углеводы18 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Филе бедра цесарки | 100 г |
| Вешенки | 80 г |
| Смесь салатных листьев | 20 г |
| Рукола | 10 г |
| Щавель | 10 г |
| Укроп | 5 г |
| Зеленый базилик | 5 г |
| Вяленая клюква | 15 г |
| Трюфельное масло | 5 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Листья салата и зелень промыть, обсушить, смешать с клюквой, добавить соль и перец, заправить трюфельным и оливковым маслом.
- 2
Филе цесарки нарезать небольшими кусочками, выложить на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до румяной корочки. У вешенок отрезать жесткую «подошву», выложить к цесарке и жарить до готовности, помешивая, 7–10 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить обжаренные грибы и кусочки цесарки и сразу подать, пока все не остыло.
