Автор рецептаАндрей Соколовский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тунец блюфин | 200 г |
| Редис | 50 г |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Ревень | 1 стебель |
| Апельсины | 1 штука |
| Растительное масло | 15 мл |
| Эстрагон | 5 г |
| Помидоры | 70 г |
| Каменная соль | 15 г |
| Молотый черный перец | 4 г |
| Виноградное масло | 30 мл |
| Кервель | 5 г |
| Водяной кресс | 5 г |
| Лайм | 10 г |
| Огурцы | 300 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Красный перец чили | 15 г |
| Кунжутное масло | 15 мл |
| Неферментированный соевый соус | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала нужно приготовить заправку — она должна настояться. Для этого растительное масло смешать в блендере с листьями тархуна и оставить на час.
Инструменты
Блендер - 2
Слегка расплющить огурцы, надавив на них широкой стороной лезвия ножа, нарезать. Измельчить чеснок и перец чили и соединить их с кунжутным маслом и соевым соусом — это маринад для отбивных огурцов, в котором они должны пролежать около получаса.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Томаты смешать с маслом виноградной косточки, добавить кервель и взбить в блендере. Тунец нарезать кубиками, редис полупрозрачными кружками. Ревень и сельдерей превратить в стружку. Рыбу сбрызнуть соком лайма, посолить, поперчить, перемешать с томатной заправкой, маслом с тархуном и цедрой лайма. Через 10 минут замаринованный тунец соединить с битыми огурцами и кусочками апельсина.
- 4
Перед подачей украсить водяным крессом или цветами.
