Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Галангал | 4 штуки |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Мирин | 1 ½ столовых ложек |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Филе лосося | 250 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Кальмары | 250 г |
| Гребешки | 8 штук |
| Королевские креветки | 8 штук |
| Авокадо | 1 штука |
| Стручковый зеленый горошек | 150 г |
| Бобовые проростки | 60 г |
| Красный лук | ½ головок |
| Салат мини пак-чой | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
С помощью пестика растолките галангал на мелкие кусочки. Добавьте нарезанный чили и измельченный чеснок и превратите все в пасту. Переложите в маленькую миску с соком лайма, рисовым уксусом, рыбным соусом, мирином, сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
Инструменты
Пестик и ступка - 2
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте филе лосося и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
- 3
В сковороду налейте еще масла и обжарьте нарезанного кусочками кальмара, гребешки и креветки до готовности. Переложите на тарелку и закройте фольгой. Полейте морепродукты 2 столовыми ложками заправки.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 4
Смешайте пак-чой и морепродукты. Разделите рыбу на 2–3 кусочка на человека. Выложите на тарелки салат и сверху рыбу и полейте оставшейся заправкой.
