Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Груши | 4 штуки |
| Грецкие орехи | 40 г |
| Ореховое масло | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 10 г |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Зеленый салат | 110 г |
| Сыр рокфор | 150 г |
| Белый хлеб | 50 г |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В миску положить 10 г сыра и влить оливковое масло. Добавить хлеб и перемешать так, чтобы все кусочки покрылись сырной массой. Запекать в духовке 10–15 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать груши на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку разделить еще на 4 части.
Инструменты
Нож шефский - 3
В большой сковороде разогреть масло грецкого ореха и прокалить орехи. Выложить их на тарелку.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
В сковороду добавить сливочное масло и обжарить груши до золотистого цвета — по 3 минуты на каждую сторону.
- 5
Обсушить груши бумажной салфеткой и уложить в тарелку. Убрать в теплое место.
- 6
В маленькую кастрюлю положить сметану и оставшийся сыр. Поставить на маленький огонь и держать, пока сыр не расплавится.
- 7
Вбить яичный желток и, продолжая помешивать, дать соусу загустеть, не закипая при этом.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 8
Распределить листья салата по 4 тарелкам, выложить груши, посыпать грецкими орехами и полить соусом.
- 9
На каждую тарелку добавить по горстке гренок и подавать на стол.
