Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуя

АВТОР: дмитрий беляев

порция: 1ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: дмитрий беляевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

729

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Смесь салатных листьев

40 г

Кроличья печень

100 г

Апельсины

70 г

Сладкий перец

30 г

Стебель сельдерея

15 г

Авокадо

40 г

Помидоры черри

2 штуки

Кедровые орехи

5 г

Зеленый базилик

1 г

Тертый сыр пармезан

7 г

Апельсиновый сок

30 мл

Коньяк

15 г

Сахар

30 г

Растительное масло

10 мл

Оливковое масло

10 мл

Соевый соус

7 мл

Молотый черный перец

на кончике ножа

Мякоть маракуйи

60 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Из апельсина вырезать сегменты без белых пленок.

2Авокадо, перец и сельдерей нарезать соломкой.

3Пюре маракуи выпарить с сахаром до густоты.

4Микс-салат смешать с овощами и апельсином.

5Заправить оливковым маслом и соевым соусом. Выложить на тарелку, рядом положить половинки черри.

6Печень разрезать пополам, посолить, поперчить. Обжарить, полить коньяком и поджечь, добавить апельсиновый сок, накрыть крышкой и отставить на 1 минуту. Главное — печень не передержать, внутри она должна быть розовая.

7Печень уложить вокруг салата, полить соусом маракуя.

8Салат посыпать сыром и орехами, украсить базиликом.