Автор рецептаКостя Васильев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 330 г |
| Рукола | 200 г |
| Грибы портобелло | 100 г |
| Оливковое масло extra virgin | 6 столовых ложек |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Коньяк | 30 г |
| Зернистая горчица | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы вымыть, очистить от пленок шляпку, удалить ножку и пластины из-под шляпки. Нарезать пластинками тонкими (0,5).
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
На сковороде разогреть 2 ст.л масла и обжарить грибы в течение 2-3 мин, сразу посолить и поперчить.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Через 2 минуты добавить горчицу и 1 ст.л уксуса, перемешать и снять с плиты.
- 4
Печень промыть, зачистить, крупные куски разрезать пополам.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 5
В сковороде разогреть 1ст.л масла и обжарить печень не более 2х мин.
- 6
Обжаренную печень чуть-чуть посолить и влить коньяк — если он вспыхнет, сразу снять сковороду с плиты, если не вспыхнет, подержать еще минуту на огне, чтобы алкоголь выпарился. Перемешать печень с обжаренными грибами.
- 7
Рукколу промыть и обсушить.
- 8
Смешать рукколу с печенью и грибами.
- 9
В отдельной неокисляемой посуде соединить 4ст.л масла оливкового, 3ст.л соевого соуса, 1ст.л уксуса, 1ч.л горчицы и хорошо перемешать.
- 10
Выложить салат на тарелки, так чтобы печень и грибы оказались сверху, полить полученной салатной заправкой.
- 11
Подавать сразу!
