Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Желтый сладкий перец | 4 штуки |
| Красный сладкий перец | 4 штуки |
| Цукини | 2 штуки |
| Фенхель | 2 штуки |
| Красный лук | 2 головки |
| Укроп | 5 веточек |
| Петрушка | 5 веточек |
| Кинза | 5 веточек |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Прованские травы | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать вдоль на восьмушки, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью.
- 2
Запекать в разогретой духовке (250 °C) в течение 20 минут до золотистого цвета. Переложить в салатницу.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Уменьшить температуру духовки до 220°С.
- 4
Чеснок почистить и мелко порубить.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока - 5
Из сладкого перца удалить семена, разрезать каждый так же на восьмушки, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать морской солью, половиной прованских трав и чесноком, и запекать в духовке 10–15 минут до готовности.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Выложить перец в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
- 7
Кабачки тонко нарезать и выложить на противень.
Инструменты
Нож шефский - 8
Фенхель и красный лук разрезать на восемь долек, добавить к кабачкам, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать оставшимися прованскими травами.
- 9
Запекать в духовке 8–10 минут до готовности фенхеля, затем охладить до комнатной температуры.
- 10
Зелень мелко нарубить.
- 11
Запеченные овощи выложить в салатницу к баклажанам, перемешать, сбрызнуть соком лимона или яблочным уксусом, присыпать зеленью.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
