Автор рецептаЕда
Рецепт из московского ресторана «Жан-Жак».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 15 г |
| Куриная печень | 100 г |
| Чеснок | 3 г |
| Тимьян | 2 г |
| Лук-шалот | 10 г |
| Мед | 45 г |
| Красное вино | 20 мл |
| Сливки | 50 мл |
| Булгур | 100 г |
| Смесь салатных листьев | 20 г |
| Курага | 15 г |
| Белый винный уксус | 10 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Зернистая горчица | 30 г |
| Куркума | 5 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить булгур в подсоленной воде с куркумой. Взять для салата 40 грамм готового булгура.
Инструменты
Сотейник - 2
Шалот и чеснок нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
На сливочном масле обжарить лук, чеснок и печень с добавлением веточки тимьяна. Добавить вино, выпарить. Затем добавить мед (15 г) и сливки, выпарить до консистенции соуса. Убрать тимьян.
Инструменты
Диспенсер для меда - 4
Приготовить медово-горчичную заправку: смешать венчиком мед (30 г), винный белый уксус, растительное масло, горчицу. Использовать 15 грамм готовой заправки.
- 5
Курагу нарезать соломкой. Смешать с салатным миксом, теплым булгуром и залить заправкой.
Инструменты
Нож шефский - 6
В тарелку выложить печень с соусом, сверху — салатный микс.
