Автор рецептаЯна Безганс
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Авокадо | 180 г |
| Вешенки | 40 г |
| Салатный картофель | 80 г |
| Помидоры черри | 40 г |
| Салат фризе | 20 г |
| Рукола | 10 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Лайм | 1 штука |
| Дижонская горчица | 10 г |
| Мед | 10 г |
| Лук фри | 10 г |
| Крахмал | 5 г |
| Бальзамический крем | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить мусс. В блендере пробить 60 г авокадо с 40 г оливкового масла, сок одного лайма и соль, сахар по вкусу. Полученную массу протереть через сито. Мусс готов.
- 2
Половину целого авокадо обжарить с двух сторон на гриле или на сковороде с оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Гриль портативный - 3
Картофель отварить, разрезать вдоль, у вешенок удалить корни, плодоножку оставить. Обжарить на сильно разогретой сковороде на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Приготовить заправку. В миске смешать при помощи венчика горчицу, мед и бальзамический уксус до однородной массы, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой 60 г оливкового масла.
Инструменты
Диспенсер для меда - 5
На плоскую тарелку выложить кучкой мусс из авокадо, на него выложить жареное авокадо, рядом выложить жареные грибы и картофель. В отдельной миске смешать салаты и помидоры черри, добавить заправку и выложить поверх всего. Посыпать сверху луком фри.
Инструменты
Лопатки для салата
