Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 2 штуки |
| Баклажаны | 1 штука |
| Корень сельдерея | ½ штук |
| Корень пастернака | 1 штука |
| Помидоры черри | 200 г |
| Зеленый салат | 100 г |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Свежий тимьян | 5 веточек |
| Базилик | 1 пучок |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Изюм | 50 г |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Шафран | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Цукини и баклажан разрезать пополам, затем каждую половину — вдоль еще на восемь кусочков.
- 2
Пастернак и сельдерей почистить и тоже нарезать длинными кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Духовку разогреть до 180°С.
- 4
На один противень уложить цукини и баклажан, на другой — сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3–4 зубчика чеснока в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Шафран и изюм замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 минут.
- 6
Кедровые орехи поджарить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Приготовить заправку: уксус соединить с 2 ст. ложками оливкового масла и горчицей, добавить замоченные изюм и шафран, все перемешать.
- 8
На большое плоское блюдо выложить крупно нарезанные или порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой.
- 9
Сверху разложить запеченные кусочки цукини, баклажана и кореньев.
- 10
Затем помидоры черри и чеснок.
- 11
Присыпать листьями базилика, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой.
- 12
Подавать салат теплым.
