Автор рецептаЮля Маркина
История рецепта
В ресторане я заказала блюдо и попросила не рассказывать о его составляющих. В меню оно значилось просто "Винегрет". И исследуя его на вкус, на глаз, я открыла для себя его составляющие. Дома я его воспроизвела, но со своими интерпритациями, а на свой день рождения подала его в супнице презентовав как борщ. Для меня стало открытием сочетание свеклы, граната и апельсина. Они на удивление гармонично сочетаются и полностью дополняют друг друга как вкусом, так и цветом, а зелень салатных листьев только подчеркивает это. И внезапно, среди этой сладости возникает козий сыр! А потом ты находишь для себя еще и соус. Такими открытиями я считаю необходимым делиться!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 2 штуки |
| Гранаты | 1 штука |
| Апельсины | 2 штуки |
| Мягкий козий сыр | 70 г |
| Апельсиновый сок | 200 мл |
| Смесь салатных листьев | 200 г |
| Бальзамический уксус | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить до готовности свеклу.
- 2
Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Разобрать гранат на зерна.
- 4
Очистить апельсины и вырезать мякоть без пленок. Разрезать каждую дольку на 3 части.
- 5
Приготовить соус. В небольшом ковшике выпарить до загустения бальзамический уксус, добавить свежевыжатый апельсиновый сок и уварить до легкой густоты.
- 6
Выложить на тарелку небольшой слой смеси салатных листьев, на них часть свеклы, часть граната, часть апельсина и козьего сыра. И так чередовать пока не закончатся составляющие. Сверху выложить чайной ложкой козий сыр и полить соусом.
