Автор рецептаЕда
Рецепт Виктора Белея, бренд-шефа ресторана Uhvat.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность945.5 ккал
Белки16.5 г
Жиры63.2 г
Углеводы83.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Бобы эдамамэ | 70 г |
| Свекла | 200 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Корнишоны | 30 г |
| Дижонская горчица | 15 г |
| Соевый соус | 15 мл |
| Подсолнечное масло | 60 мл |
| Укроп | 5 г |
| Зеленый лук | 7 г |
| Свекольная ботва | 7 г |
| Соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Мед | 15 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Свеклу, морковь и картофель помыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Запеченные овощи очистить, нарезать крупным кубиком.
Инструменты
Нож шефский - 3
Бобы эдамамэ отварить, очистить.
Инструменты
Сотейник - 4
Корнишоны нарезать мелкими кубиками.
- 5
Перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец.
- 6
Приготовить медово-горчичную заправку: смешать мед, дижонскую горчицу, ароматное масло, соевый соус и немного взбить венчиком.
- 7
Выложить на тарелку винегрет, густо полить медово-горчичной заправкой, украсить свекольными листьями, веточками укропа и мелконарезанным зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
