Автор рецептаАлексей Зимин
Это не столько винегрет, сколько холодное томатное рагу или скорее салат на основе уксусной заправки, но часто эту составляющую <a href="http://eda.ru/recipe44580/fejzhoada">фейжоады</a> называют именно винегретом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 400 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Сок лайма | 60 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Красный винный уксус | 80 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры бланшировать, снять кожицу и измельчить мякоть. В принципе отлично подойдут для этого блюда и консервированные помидоры пелати — очищенные, без кожицы, в банках. Как измельченные фабрично, так и целые. Целые можно размять руками на волокна, чтобы сохранить плотность текстуры. Но можно и пробить в блендере — не до пюре, лишь слегка.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Петрушку измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В миске смешать масло, уксус, сок лайма, добавить овощи и зелень, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
