Автор рецептаOlga Semenets
История рецепта
История какая - я активно худею сейчас на правильном питании. Вселенная на мой запрос послала мне потрясающего массажиста-диетолога со стажем в полжизни. Она рассказала, как мне питаться правильно с учетом того, что я не ем мясо, очень редко ем рыбу и холдно отношусь к молочке.
Я буду выкладывать рецепты тех блюд, которые действительно можно отнести к правильному питанию. Напомню (себе в первую очередь), что порции должны быть не более 200г и не чаще перерыва в 2 часа.
Винегрет делается большой порцией, по-нашему в "тазик" и употребляется целый день. Отличный план, чтоб не заморачиваться по поводу постоянной готовки блюд.
И да, винегрет - это так празднично, как будто новый год и скоро подарки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 300 г |
| Нут | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Тыква | 200 г |
| Квашеная капуста | 250 г |
| Корень петрушки | 100 г |
| Кинза | 75 г |
| Петрушка | 75 г |
| Тмин | 20 г |
| Сладкий красный лук | 50 г |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Бальзамический уксус | 50 мл |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовительная стадия: замочить нут на ночь или на 8 часов.
- 2
Основная стадия: разогреть духовку до 170 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Отварить нут до 85% готовности, то есть чтоб он был мягким, но не разваливался и просился еще пять минут повариться.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Слить воду, в форму для выпекания на фольгу выложить нут, щедро посыпать его тимьяном, черным перцем и добавить чуть-чуть оливкового масла.
- 5
На противень или в другую форму для выпекания положить вымытые овощи: свеклу, морковь, почищенные ломтики тыквы около 2 см толщиной, корень петрушки.
Инструменты
Нож керамический - 6
Овощи и нут отправить запекаться минут на 40-50.
- 7
После того, как нут стал хрустящим, а овощи — мягкими, остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками овощи. Постарайтесь сделать кубики всех ингредиентов одинаковыми и маленькими по размеру — так вкуснее! Также мелко нарезать красный лук. Все — в один большой «тазик».
- 8
Взять квашенную капусту, отжать лишнюю влагу и тоже мелко нарезать в салат. Кинзу, петрушку нарезать мелко со стебельками — и добавить к основной массе. Основа для винегрета готова.
- 9
В отдельной миске смешать сок лимона, бальзамик, черный перец и соль до однородной массы. Добавить к порции винегрета. Заправлять весь винегрет не нужно.
