Автор рецептаЕда
Название происходит от испанского слова burro — «осел». Есть легенда, будто блюдо названо так в честь мексиканца Хуана Мендоса, носившего прозвище Ослик. Мендос торговал едой на границе Мексики и Техаса, экономил на посуде и продавал мясо с овощами не в керамическом горшке, а в лепешке. Готовится буррито из пшеничной лепешки тортильи, в которую заворачивают, например, рубленое мясо, бобы, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметану или сальсу на основе чили.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Консервированная фасоль | 200 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый перец чили | ¼ чайных ложек |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Сок лайма | по вкусу |
| Кинза | 20 г |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Сыр | 100 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Помидоры | 2 штуки |
| Тортильи | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1В сковороде разогреть масло.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Обжарить на нем измельченную луковицу в течение 5–8 минут до мягкости.
3Добавить к луку зиру и чили, выдавить чеснок через пресс, обжаривать 30 секунд, затем добавить процеженную фасоль и полстакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Снять крышку, помять фасоль картофелемялкой. Не нужно превращать фасоль в однородное пюре, достаточно размять примерно половину фасоли. Продолжить тушить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5Снять фасоль с огня, посолить, добавить рубленую кинзу и сок лайма.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
6На чистой сковороде разогреть масло и обжарить фарш в течение 5 минут
7Добавить фасоль и жарить, помешивая, еще 2 минуты. В конце посолить по вкусу.
8На сухой сковороде подогреть тортилью по 30 секунд с каждой стороны.
9На теплую тортилью выложить тертый сыр, мясо с фасолью, нарезанные кубиками помидоры. Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.
Инструменты
Нож шефский
10Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.
