Автор рецептаTanya Ternovskaya
История рецепта
В сэндвиячах самый кайф в том, что всегда можно добавить и изменить ингредиенты по своему вкусу и содержанию холодильника. Но я бы рекомендовала не отказываться от вяленых помидоров и оливок, они делают вкус более богатым и насыщенным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чиабатта | 1 штука |
| Говядина | 500 г |
| Помидоры черри | 5 штук |
| Вяленые помидоры в масле | 5 штук |
| Зеленый салат | 1 пучок |
| Оливки | 4 штуки |
| Песто | 1 столовая ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Масло с чили | 1 столовая ложка |
| Прованские травы | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите нежирную говядину, годную для стейка, лучше, чтобы кусок был не очень толстый, сантиметра 3. На разделочную доску насыпьте крупную соль, перец грубого помола, специи и травы по своему вкусу. Я добавляла смесь прованских трав и свежий розмарин. Налейте туда же масла с чили и перемешайте, должна получиться кашица, размажьте ее по доске и положите туда стейк, повозите его по доске, чтобы полностью покрыть специями. Можно добавить и обычное оливковое масло, но масло с чили дает легкое островатое послевкусие. Оставьте мясо полежать в специях, пока оно не станет комнатной температуры.
- 2
Разогрейте гриль-сковороду до высокой температуры, не добавляйте масло, обжарьте стейк с двух сторон до появления золотистой корочки, при правильно разогретой сковородке это должно заниимать по 2–3 минуты с каждой стороны. Если кусок мяса толстый, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку еще на несколько минут. Пока мясо жарится, разрежьте чиабатту поперек на две части. Вытащите мясо и оставьте на несколько минут доходить. Из мяса будет выделяться сок, его можно будет вылить в сэндвич или смазать половинку чиабатты.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Порежьте помидоры пополам и обжарьте несколько минут на той же сковороде. Нижнюю половинку чиабатты смажьте внутри соусом песто, верхнюю половинку смажьте мясным соком из стейка. Мясо порежьте ломтиками. На нижнюю половинку положите сначала слой листьев салата, потом песто, нарезанные крупными кусками вяленые томаты, кусочки оливок (желательно, крупных оливок с косточкой), потом кусочки стейка и жареные помидорки черри, накройте верхней половинкой чиабатты.
