Энергетическая ценность на порцию

Калорийность142.3 ккал

Белки13.1 г

Жиры7.3 г

Углеводы5.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Куриное филе	400 г
Тимьян	5 г
Чеснок	5 зубчиков
Сливочное масло	60 г
Соль	145 г
Вода	1 л
Розовые помидоры	160 г
Салат айсберг	100 г
Огурцы	160 г
Каперсы	40 г
Зеленый базилик	20 г
Греческий йогурт	100 г
Лимонный сок	40 мл
Лимонная цедра	1 чайная ложка
Молотый черный перец	по вкусу
Сахар	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Куриные грудки обработать от плёнок. Если филе крупное, разрезать на кусочки помельче, на два или три.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
3
В большую миску добавить 1 л воды, 140 г соли, всё тщательно перемешать. Погрузить туда куриные грудки на 1 час, после тщательно промыть проточной водой.
4
Выложить в вакуумный пакет куриные грудки, тимьян, 4 целых зубчика чеснока, сливочное масло, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу, завакуумировать.
Инструменты
Пакеты для вакуумирования
5
Поставить пакет в су-вид на 1:30 при температуре 63 градуса.
Инструменты
Су-вид
6
Нарезать розовый помидор тонкими ломтиками, огурцы — соломкой, каперсы покрошить крупно.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
7
Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, мелко порубить базилик.
Инструменты
Соковыжималка
8
Смешать йогурт, базилик, сок лимона, выдавить через пресс 1 зубчик чеснока, цедру лимона, соль, сахар, чёрный дроблёный перец, оливковое масло. Всё тщательно перемешать.
Инструменты
Чеснокодавилка
9
Нарезать соломкой готовую курицу, айсберг крупной соломкой.
Инструменты
Нож шефский
10
Обжарить на сухой сковороде лепёшку роти до румяного цвета с обеих сторон.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
11
На горячую лепёшку выложить салат айсберг, помидор, соломку огурца, посолить, поперчить. Выложить куриную грудку и соус.
12
Сложить лепёшку роти пополам и есть сразу же.

Совет по рецепту

Курицу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозилке. Если же дома нет су-вида, то похожие готовые куриные грудки можно найти во множестве супермаркетов или в доставке.