Автор рецептаДарья
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Бараний фарш | ½ кг |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кедровые орехи | 35 г |
| Мята | 8 г |
| Итальянская петрушка | 5 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соус чили | 2 столовые ложки |
| Лепешки пиде | 4 штуки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Хумус | 220 г |
| Рукола | 100 г |
| Огурцы | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Удалите из перца семена и сердцевину и нарежьте на крупные куски. Положите их кожицей вверх под разогретый гриль и поджаривайте, пока кожица не почернеет и не вздуется. Охладите в целлофановом пакете, затем почистите и нарежьте на толстые полоски.
- 2
Смешайте в большой миске бараний фарш, слегка взбитое яйцо, измельченную луковицу, раздавленный чеснок, кумин, соус чили, нарубленые кедровые орехи, мелко нарезанные мяту и итальянскую петрушку, тмин и соус чили. Вымесите руками и скатайте из получившейся смеси 4 примерно одинаковых шара. Сделайте из них лепешки диаметром примерно 9 см.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 3
Разогрейте в сковородке оливковое масло и обжаривайте лепешки на каждой стороне по 6 минут — или пока они не покоричневеют и не прожарятся, затем откиньте на бумажные полотенца.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Разрежьте булочки и поджарьте с обеих сторон. Намажьте на срез булочки хумус, затем выложите рукколу, печеный перец и огурцы, нарезанные лентами. На получившийся салат положите мясную лепешку и накройте второй половинкой булочки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
