Автор рецептаЕда
Рецепт большого друга нашей редакции — итальянского шефа Мирко Дзаго. С цитатой от автора: «Такой соус можно использовать для пиццы, пасты, как основу для томатного супа (разбавив бульоном или водой), его вкусно густо мазать на хлеб, а мы будем макать в него гренки. Основой для этого соуса служит свежевыжатый томатный сок — из него соус получается более гладким, однородным и насыщенным, чем из протертой мякоти. Правда, и помидоров на такой соус уйдет немного больше».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 900 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зеленый базилик | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Помидоры крупно нарезать и выдавить из них сок, протерев их через сито или воспользовавшись соковыжималкой.
Инструменты
Нож шефский
2Влить томатный фреш в сотейник, добавить разрезанный пополам зубчик чеснока и уварить его втрое.
Инструменты
Сотейник
3Вытащить чеснок и положить веточку базилика. Дать остыть, посолить по вкусу.
